Rib Eye


Im Aqua-Aging gereift Inhalt 1x Rib-Eye vom Freiland-Bio Rind Haltbarkeit Gekühlt bei min. 7 °C etwa 14 Tage haltbar ab dem Versanddatum Empfohlene Garstufe Medium-Rare Optimum Cut 400-500 g Der Favorit vieler Fleischliebhaber: Das Rib-Eye-Steak wird in unserem speziellen Soda-Age-Verfahren gereift und erhält so seine unglaubliche Zartheit. Dabei bleibt das auch als Entrecôte oder Hochrippe bekannte Stück trotzdem kernig im Biss. Dieses Steak setzt sich aus mehreren Muskelsträngen zusammen, die zusammen während des Lebens des Rindes stark beansprucht werden, einzeln aber wenig leisten müssen. Von den verschieden Muskelsträngen rührt auch der Name her: Bei richtiger Schnittführung wirkt der größte Muskelstrang in der Mitte des Teilstücks wie ein Auge mit kleinen Äderchen. Genau diese kleinen Fett-Äderchen und die Zusammensetzung der drei bis vier Muskelstränge machen das Rib-Eye bei richtiger Reifung so zart und saftig. Bei diesem Steak können auch unerfahrene Köche und Griller zugreifen. Es wird Dir immer gelingen!


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